郑州商业技师学院旅游烹饪系各专业介绍
来源： 发布时间：2023/2/9 13:38:14
一、烹饪（中式烹调）：
主要培养掌握烹饪专业理论知识，具备良好的职业素养和熟练的中式菜点操作技能，具有一定的营养分析、技术开发、宴会设计、厨政管理和创业能力的技术技能型专业人才。毕业生主要从事餐饮行业专业技术操作和管理工作。
二、烹饪（西式烹调）：
主要培养掌握西餐专业理论知识，精通西餐菜点制作工作，了解西方礼仪，礼节和饮食文化的技术技能型专业人才。毕业生主要从事餐饮行业西餐专业技术操作和管理工作。
三、烹饪（中西式面点）：
主要培养具有扎实的中、西式面点专业理论知识，熟练掌握中、西面点制作工艺，具有一定的开发创新能力、经营管理能力和创业能力的技术技能型专业人才。毕业生主要从事餐饮行业专业技术操作和管理工作。
四、旅游服务与管理：
主要培养具备旅游与酒店管理理论知识，熟练掌握旅游接待服务、酒店前厅、餐饮服务、调酒、咖啡制作、茶文化和茶艺表演等多项操作技能的高素质管理和技能人才。开设有餐饮管理、前厅管理、旅游概论、旅游心理学、旅游英语等与对口升学相关的课程。学生可通过对口升学参加高考被录取后进入高等院校深造学习，也可通过单招被录取后升学，同时也可以直接就业创业。
主要培养掌握烹饪专业理论知识，具备良好的职业素养和熟练的中式菜点操作技能，具有一定的营养分析、技术开发、宴会设计、厨政管理和创业能力的技术技能型专业人才。毕业生主要从事餐饮行业专业技术操作和管理工作。
二、烹饪（西式烹调）：
主要培养掌握西餐专业理论知识，精通西餐菜点制作工作，了解西方礼仪，礼节和饮食文化的技术技能型专业人才。毕业生主要从事餐饮行业西餐专业技术操作和管理工作。
三、烹饪（中西式面点）：
主要培养具有扎实的中、西式面点专业理论知识，熟练掌握中、西面点制作工艺，具有一定的开发创新能力、经营管理能力和创业能力的技术技能型专业人才。毕业生主要从事餐饮行业专业技术操作和管理工作。
四、旅游服务与管理：
主要培养具备旅游与酒店管理理论知识，熟练掌握旅游接待服务、酒店前厅、餐饮服务、调酒、咖啡制作、茶文化和茶艺表演等多项操作技能的高素质管理和技能人才。开设有餐饮管理、前厅管理、旅游概论、旅游心理学、旅游英语等与对口升学相关的课程。学生可通过对口升学参加高考被录取后进入高等院校深造学习，也可通过单招被录取后升学，同时也可以直接就业创业。